Cupcake con sorpresa

Questi cupcake sono un'idea simpatica per le feste dei bimbi e non. Sono semplici cupcake che però nascondono una golosa sorpresa: tanti smarties colorate che al primo mosso compaiono come per magia e vi assicuro che tutti ne saranno sorpresi!
Io ho realizzato dei mini cupcake al cioccolato rivestite con una semplice glassa al cioccolato e formaggio cremoso, ma più grandi sono e più smarties possono contenere!!!

Ingredienti:

• 3 uova
• 4 cucchiai di latte
• 60 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di cacao (bicchiere di plastica)

Montate il burro ammorbidito con un cucchiaio di latte, riducendolo ad una crema.
Separiamo i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete il burro montato, i 3 cucchiaini di latte rimasti, la farina e il lievito setacciati, il cacao setacciato e il bianco montato a neve, che mescolerete
con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarle.
Versate l'impasto nei pirottini adagiati nella teglia dei muffin e infornate a 180° per circa 15/20 minuti.
Una volta cotti lasciateli raffreddare, e una volta freddi, praticate su ciascun cupcake un foro al centro con uno svuota cupcake o con un coltello affilato. Mettete su ciascun incavo una manciata di smarties (quelli che entrano) e ricopriteli con parte della calotta tolta.

Preparate una glassa con formaggio cremoso (tipo philadelphia) e nutella, a vostro gusto, e ricoprite ciascun cupcake.