Torta con i fichi

Una torta molto semplice e veloce da realizzare e in più e buonissima sopratutto se, come me, amate i fichi!!! Io adoro la loro dolcezza e in questa torta dai semplici ingredienti sono loro che spiccano in tutto il loro sapore!

Ingredienti:

• 10 fichi (circa)
• 3 uova
• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Sbattete i tuorli con lo zucchero, la buccia del limone e la vanillina fino ad avere un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte per aiutarvi a mescolare (non aggiungete troppo latte, anche se il composto risulta duro, aggiungendo gli albumi si ammorbidirà).
Montate gli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli al composto delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

 Versare il composto in una tortiera imburrata da 24 cm di diametro, distribuite i fichi a spicchi, dopo averli sbucciati, e cuocete a 180° per 45 minuti circa.

Quando sarà fredda, cospargetela di zucchero a velo.

Torta al cioccolato e nocciole

Ecco una ricetta super golosa...! Avevo un po' di cioccolato e delle nocciole (il cioccolato non manca mai nella mia dispensa!), una combinazione perfetta per fare una torta ed ecco il risultato: una torta morbida e cioccolatosa con croccanti pezzi di nocciole e una morbida ganache al cioccolato!!!

Ingredienti:

• 125 g di burro
• 170 g di cioccolato fondente
• scorza grattugiata di 1 arancia
• 2 cucchiai di liquore cointreau (o altro liquore all'arancia)
• 40 g di farina
• 60 g di maizena
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 g di nocciole tritate
• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina

per la copertura:

• 125 g di panna
• 250 g di cioccolato fondente

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al liquore e la scorza d'arancia mescolando fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e senza grumi. Aggiungete anche il burro tagliato a dadini e fate amalgamare.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete ora, la farina setacciata con la maizena e il lievito, il composto di cioccolato e le nocciole tritate.

Imburriamo una tortiera da 24 cm di diametro e versate il composto, livellate e infornate a 180°
per 30/35 minuti, fate sempre la prova stecchino. Una volta cotta, lasciatela raffreddare 10 minuti nella tortiera e poi mettetela su una grata a raffreddare.

Preparate la ganache al cioccolato, scaldate la panna quasi fino ad ebollizione, togliete dal fuoco e versateci il cioccolato tritato, lasciate qualche minuto e poi mescolate per far sciogliere completamente il cioccolato.
Ricoprite la torta e se volete decorate con qualche nocciola tostata.

Io non avendo abbastanza cioccolato per la ganache ho optato per la nutella, e, visto che avevo 30 g di cioccolato fondente, l'ho sciolta al microonde e ho unito 5 g di burro e, con l'aiuto di una forchetta, l'ho cosparsa sulla nutella a zig zag.